Astil Verdejo D.O. Rueda
8,50 € IVA Incluido
Astil Verdejo es un vino blanco fresco, aromático y lleno de matices. Sus notas de fruta tropical, manzana, hinojo y hierba fresca se combinan con una boca equilibrada, elegante y persistente.
Categoría: Blanco (100% uva)
Demoninación de Origen: Rueda
Calificación de la cosecha: Muy Buena
Variedades: 100 % Uva Verdejo
Viñedos: Pago Olmedo (suelo de Cascajo, rico en Calcio y Magnesio)
Método de extracción: Prensa
| Tienda | Bodegas Astil |
|---|
Astil Verdejo – Frescura, elegancia y personalidad en cada copa
Astil Verdejo es un vino blanco elaborado íntegramente con uva Verdejo, una variedad reconocida por su intensidad aromática, frescura y capacidad para transmitir fielmente el carácter del viñedo. Su elaboración se realiza con un cuidadoso control de temperatura durante la fermentación alcohólica, entre 16 y 18 ºC, preservando así toda la riqueza aromática y la expresión varietal de la uva.
Tras la fermentación, el vino permanece en depósitos de acero inoxidable, protegido del oxígeno para conservar su vitalidad y favorecer una evolución equilibrada. El proceso se completa con una estabilización natural durante el invierno y un filtrado en frío que garantiza su limpieza y brillantez sin renunciar a su personalidad.
A la vista presenta un atractivo color amarillo pajizo brillante con numerosos reflejos verdosos, una imagen que anticipa su juventud, frescura y carácter varietal.
En nariz despliega una extraordinaria intensidad aromática. Destacan las notas de manzana verde que evolucionan hacia matices más maduros, acompañadas por recuerdos tropicales de piña y mango. Su perfil se enriquece con delicados aromas orientales que evocan lichi y fruta del dragón, creando una complejidad poco habitual. Los matices florales de lavanda y las notas anisadas de hinojo aportan elegancia, mientras que el fondo de heno e hierba recién cortada revela la esencia más auténtica de la variedad Verdejo.
En boca se muestra fresco, amplio y expresivo. Su entrada es viva y afrutada, llenando el paladar de sensaciones refrescantes y equilibradas. La acidez, perfectamente integrada, aporta nervio y longitud, mientras que los sabores frutales reflejan fielmente las sensaciones percibidas en nariz. Su textura armoniosa y su persistencia convierten cada sorbo en una experiencia elegante y placentera, con un final largo donde reaparecen los matices frutales y herbáceos característicos de la Verdejo.
Es un vino versátil y gastronómico, ideal para acompañar arroces, pastas, verduras, pescados, mariscos, aperitivos y todo tipo de cocina mediterránea.
Servido entre 5 ºC y 9 ºC, muestra toda su frescura, complejidad aromática y equilibrio.
Analítica:
Grado Alcohólico: 13,00 % Vol.
Acidez Total (TH+): 5,72 g/l
Acidez volátil: 0,27 g/l
Azúcar Reductor: 2,2 g/l
Málico: 1,43 g/l
Combinaciones: Arroces, pastas, verduras, entremeses, pescados y mariscos.
Fecha de la cata 12 de mayo de 2021
Catador Gabriel García Agudo (Asoc. Sumilleres Aranda y Ribera)
Nota: esta recién embotellado, ha de evolucionar positivamente
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Enólogo: Eduardo Pascual Berganzo
Graduación alcohólica: 13,5% Vol.
Vinificación: Elaboramos este vino con viñedos ubicados a 600 metros de altitud. La fermentación se realiza a 10º durante 25 días.
