Queso Azul Don Apolonio
6,10 € IVA Incluido
Venta por cuñas / ud. de aprox 100gr
Queso azul elaborado con leche pasteurizada de oveja y maduración mínima de 75 días. Intenso, cremoso y lleno de matices con el carácter inconfundible de los mohos azules.
La intensidad de un gran queso azul unida a la riqueza y cremosidad de la leche de oveja.
| Tienda | Don Apolonio |
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El Queso Azul de Oveja de Don Apolonio es una elaboración singular que combina la riqueza de la leche de oveja con la intensidad y complejidad características de los quesos azules. Elaborado con leche pasteurizada de oveja seleccionada, desarrolla durante su maduración un perfil aromático único que cautiva a los amantes de los sabores con personalidad.
Con una maduración mínima de 75 días, este queso evoluciona lentamente hasta alcanzar el equilibrio perfecto entre potencia y elegancia. Su pasta presenta las características vetas y cavidades internas donde se desarrolla el moho azul de forma natural, mientras que en la corteza pueden apreciarse también los mohos propios de su afinado, responsables de gran parte de su riqueza aromática.
Visualmente destaca por el atractivo contraste entre los tonos blanco marfil de la pasta y las características tonalidades azuladas generadas por el desarrollo de los mohos. Esta evolución natural aporta complejidad tanto a nivel visual como gustativo.
En nariz ofrece un aroma láctico intenso con matices ligeramente acidificados que anticipan una degustación llena de carácter. En boca se muestra sabroso, persistente y equilibrado, con un punto ácido que realza su personalidad y aporta frescura a un conjunto de gran intensidad. Su textura cremosa y fundente favorece una experiencia gastronómica rica en matices y con una larga permanencia en el paladar.
Es un queso pensado para quienes disfrutan de sabores profundos y complejos, capaz de convertirse en el gran protagonista de cualquier tabla de quesos o propuesta gastronómica gourmet.
Información nutricional
- Valor energético (kJ/kcal): 1409 kJ /337 kcal.
- Grasas: 29 g.
- De las cuales saturadas: 20 g.
- Hidratos de carbono: 0 g.
- De las cuales azucares: 0 g.
- Proteinas: 19 g.
- Sal: 2,7 g.
Sugerencias de consumo
Perfecto para disfrutar solo o acompañado de frutos secos, nueces, peras, higos y mermeladas artesanas. Combina especialmente bien con vinos dulces, generosos, tintos estructurados o cervezas de carácter. También resulta excelente en salsas, risottos, ensaladas y elaboraciones gastronómicas donde se busque aportar intensidad y profundidad de sabor.
Valor diferencial
La combinación de leche de oveja de alta calidad, una cuidada maduración y el desarrollo natural de mohos azules da lugar a un queso de gran complejidad aromática, intensidad equilibrada y extraordinaria cremosidad, capaz de satisfacer a los paladares más exigentes.
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